为什么正宗的红薯粉条城里人都不愿意买

说起粉条,相信每一个人都不陌生,尤其是红薯粉条基本上是中国人的一种传统名产,目前已经成为了很多地方农村经济新的增长点,而且红薯粉条以它清香可口,耐水煮,可以和各种蔬菜主食搭配成最美的佳肴,同时还有一种恋乡的情结在里面,所以很受大众的欢迎。

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一直以来由于粉条的质量存在着千差万别,很多粉条加工厂为了增加粉条的筋道,在里面加入大量明矾添加剂,同时利用玉米淀粉、土豆淀粉等都影响了红薯粉条的质量,造成粉条不耐煮,口感差的情况,导致很多喜欢红薯粉条,但因为购买不到优质纯红薯粉条的人再也不敢随意购买。

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在农村每年都会将大部分红薯用来加工粉条,制作过程非常繁琐,首先从地里挖回红薯用水冲洗,把泥冲洗干净再用专门的打碎机打碎,然后几个人拿着纱布洗水过滤,让红薯粉浆过滤沉淀下来,这个过程可能要两三天,倒掉上面的水剩余底下粉,然后风干成淀粉,最后来加工粉条,粉条要正宗好吃是不含任何添加剂的,这样加工出来的粉条当然会受到人们的亲睐。以至于每到年关的时候很多的村民都将自己生产出来的粉条送给在城市里居住的亲戚朋友,而一些城里人也喜欢利用各种的关系希望能够在农村购买到纯正的红薯粉条。

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其实,咱在购买粉条的时候很容易鉴别优劣粉条,优质的红薯粉制作十分讲究,红薯要选最好的,所以成本就会高,市场上每斤低于十元的粉条都很可能不是真正的红薯粉。还有一个最简单的方法来鉴别就是将红薯条点燃,纯正的红薯粉条瞬间就会膨胀,像灰一样一捏就碎了,没有杂质,也可以在火上烤一下,粉条立刻会膨胀卷曲,吃到嘴里清香酥脆。

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